母親的關愛

今天看母親醃漬泡菜真的超辛苦~!台北的水質不是粉,好所以我家的飲用水都是去山區(三峽佛山)載下來的,所以泡菜的第一步就是以滾沸的山泉水清洗再以鹽巴醃製,當然連白菜都得要細心挑選以便能做出好口感~,等醃製完後還得依照個人的輕.重口味下去醃製(韓國辣椒粉),當中還得加入增加口感的其他配料,再來就得冷藏<= =a家中冰箱都會滿滿的!>之後便是等待它發酵完成,真是費工夫阿,而且這還不算完成!還必須在嘗試一下口感以便確認是否有成功(不成功那味道可是差異頗大的...)!!